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久喜くにやす 秩父市長ブログ。 日々の活動をお伝えしてます。

秩父の地酒

酒米の最高峰といわっる「山田錦」。このブランド米を秩父市内で栽培・収穫し、いずれも200年以上の歴史を誇る老舗酒蔵((株)矢尾本店と武甲酒造(株)が醸造しました。昔から酒造りが盛んな土地柄の秩父地方でも、酒米を栽培したことがなく今回が初めての事例となります。

伝統的な酒造りに拘った「純米吟醸」矢尾本店、7種類の酵母を混合するという他に例のない斬新な方法で挑戦した「純米大吟醸」の武甲酒造。同じ酒米を使いながらそれぞれの個性が光る2種類のお酒が完成をしました。

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